什錦燒
日文稱お好み焼き
大致分為兩大派系
大阪燒(上圖)&廣島燒(下圖)
大阪燒和廣島燒
發展的起源都各不盡相同
但現今大多以
是否有"炒麵"來簡單分別
(廣島燒有麵條 大阪燒則無)
關西（大阪）燒
以麵粉汁、高麗菜、雞蛋、肉或是章魚等材料為主
廣島燒
以麵粉汁、高麗菜或是豆芽菜、麵、雞蛋等材料為主
若在台灣想要吃到較為接近正統日本風味的お好み焼き
可到連鎖店"Ten屋"品嚐
若想試著自己做
可以到日系商店找
像這樣的お好み焼き粉和醬
都已加以調味好
只要照著步驟加入材料
即可食用
參考資料
wiki
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