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這是在台灣背包客中 廣為流傳的"一蘭拉麵"
最為稱道的是
分作一格一格的小空間
讓客人專心的吃一碗"拉麵"
拉麵
和上篇的壽司相同 都是由中國傳入
但唯一不同的是
壽司已被歸化成日本的獨特食物
但在日本 拉麵還是被稱做"中華料理"
依區域而分大略分為下列幾種
醬油拉麵 : 主要流傳於日本本州 使用日式醬油、雞肉和蔬菜製成
味噌拉麵 : 在各地都為興盛 使用雞肉熬製湯頭 再用傳統日本味噌製成
鹽味拉麵 : 最早原自於日本北海道函館 故又稱為"函館拉麵" 和其他口味相比 更能顯出食材原本的味道
豚骨拉麵 : 最早原於九州 使用豬骨長期熬燉成乳白色 如牛奶般的湯頭
各特色拉麵 : 多為以強調某一食材 所製成 如蔥拉麵 叉燒拉麵等
更因為日本人的熱愛
還票選出日本三大拉麵 ( 北海道札幌拉麵 福岡博多拉麵 福島喜多方拉麵 )
並且在各地均有設置拉麵博物館
以台灣人常去的為下列三處 :
新橫濱拉麵博物館
東京拉麵國技館
京都拉麵小路
參考資料
wiki
PTT
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